Tips! Du kan även blanda i ansjovis eller rökt lax i själva terrinen för att variera smakerna.
Tips! Laga gärna terrinen några dagar i förväg, förvara i kylskåpet så drar smakerna till sig.
Potatisterrin med rökt lax
”Terrinen är ett gott tilltugg till drinken eller som en rätt på midsommarbuffén. Garnityren kan du variera med lax eller sill, men även charkuterier passar till.”
- 7 gelatinblad
- 2 + 2 dl crème fraiche
- 500 g philadelphiaost
- 500 g färskpotatis, tärnad
- 2 msk hackad gräslök
- 2 msk hackad dill
- salt och svartpeppar
- 250 g rökt lax i bit
Ingredienser
6-8 portioner
Lägg gelatinbladen i blöt i 5 min. Värm 2 dl av creme fraichen till strax under kokpunkten. Krama ur bladen och lös upp dem i den varma crème fraichen.
Arbeta ihop resten av crème fraichen, philadelphiaosten, potatis, gräslök, dill. Rör i den varma crème fraichen samt salt och peppar. Klä en aluminiumform med plastfilm. Lägg i röran och jämna till, slå formen hårt i bänken och vik igen plasten. Ställ in i kylskåpet över natten. Skär terrinen i snygga rutor när det är dags att servera. Tärna laxen, ca 25 g per skiva, och lägg på. Garnera med dillvippor.
Servera som ett drinktilltugg, som förrätt eller rätt på buffén. Gravad eller rökt fisk eller kalla charkuterier passar till.
