En god jul innebär klassiker som kokt potatis till sillen och Janssons Frestelse till köttet. Men det finns så många andra goda sätt att servera potatis till de inlagda och rökta delikatesserna. Prova den här enkla potatiskakan.
Variera! Servera potatiskakan med annan inlagd fisk, ansjovis, rökt eller gravad lax eller kalla charkuterier. Och dekorera med andra färska grönsaker, sallad och örter.
Potatisflarn
”Potatiskakan passar lika bra på julbordet, som förrätt på kräftkalaset eller som tillbehör på midsommarbuffén.”
- 4 potatisar, Asterix eller Amandine
- 1 ägg
- ½ dl gräddmjölk
- 50 g västerbottenost
- salt och vitpeppar
- 1 purjolök
- 1 schalottenlök
- 2 morötter
- malen kryddpeppar
- 1 burk med matjessill
- några tunna skivor kavring
- 1 knippe dill
Ingredienser
4 portioner
Skiva potatisarna och varva i en rund form med löstagbar botten. Blanda gräddmjölk, riven västerbottenost, salt, peppar och häll över potatisen. Grädda i 200° i 20 min. Låt vila.
Blanda en sallad med purjolök, schalottenlök, lätt kokta morötter och lite kryddpeppar. Droppa över lite brynt smör. Dekorera potatiskakan med matjessill, salladsgrönsakerna, kavring och några dillkvistar.
