Tips! Fritera inte för snabbt, och inte för varmt (då blir de brända) eller för kallt (då blir de sega). 160° är en perfekt temperatur för krispiga chips.
Potatischips
”Välkomna gästerna och det nya året med champagne och hemlagade potatischips!”
- 2 potatisar, t ex Mandelpotatis, Amandine, eller vilken sort du vill
- 2 dl rapsolja till fritering
- salt
Ingredienser
Skiva potatis mycket tunt. Spola av skivorna med kallt vatten och låt dem torka på en handduk. Lägg ner skivorna i het olja 160°, 3-5 min tills de får färg. Ta upp dem med hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper. Salta.
Garnera chipsen med löjrom, souvas, västerbotten eller lax.
Läs mer
