Gunillas potatisbröd
"Ett saftigt bröd som är perfekt när du har kokt potatis över."
- 8 kokta potatisar
- 1-2 tsk salt
- 6 dl lättmjölk
- 1 msk fänkål eller kummin
- 50 g jäst
- 1,6-1,8 l vetemjöl
- 2 dl rågmjöl
Ingredienser
2 bröd
Mosa potatisarna med saltet och lite av mjölken. Värm resten av mjölken till 37° och rör ut jästen med den. Blanda ner potatismoset samt det mesta av mjölet och kryddorna.
Jäs under bakduk i 40 min. Baka ut i två delar och jäs igen i 40 min. Pensla med vatten och grädda i 40 min i 200°.
