Potatisflarn
Foto: Björn Tesch
Potatiskakan passar lika bra på en buffé som förrätt till kräftskivan eller tillbehör på julbordet.
- 4 portioner
- 4 potatisar, Asterix eller Amandine
- 1 ägg
- ½ dl gräddmjölk
- 50 g västerbottenost
- salt och vitpeppar
- 1 purjolök
- 1 schalottenlök
- 2 morötter
- malen kryddpeppar
- 1 burk matjessill
- några tunna skivor kavring
- 1 knippe dill
Skiva potatisen och varva i en rund form med löstagbar botten. Blanda gräddmjölk, riven västerbottenost, salt, peppar och häll över potatisen. Grädda i 200° i 20 minuter. Låt vila.
Blanda en sallad med purjolök, schalottenlök, lätt kokta morötter och lite kryddpeppar. Droppa över lite brynt smör. Dekorera potatiskakan med matjessill, salladsgrönsakerna, kavring och några dillkvistar.
Variera! Servera potatiskakan med annan inlagd sill, ansjovis, rökt eller gravad lax eller kalla charkuterier. Och dekorera med andra färska grönsaker, sallat och örter.
