Exponering i butik

Utdrag ur artikel i ICA Nyheter den 5 mars 2010

En sammanhållen, attraktiv och välskyltad avdelning ökar försäljningen av potatisprodukter markant. Det visar de första konkreta resultaten av ett pilotprojekt i branschorganisationen Svensk Potatis regi.

I de tre butiker som fått testa ett nytt helhetskoncept för potatisavdelningen, Maxi Ica Stormarknad i Helsingborg, Hemköp Kronprinsen i Malmö och Matöppet Eldsberga utanför Halmstad, är resultaten entydiga. Bättre sortiment, skyltning, exponering och kundinformation lyfter försäljningen och kan hjälpa till att utveckla en varugrupp som hittills inte fått så mycket uppmärksamhet.

Projektet kring potatisens status som Svensk Potatis driver med stöd av EU, LRF och föreningens medlemmar har nu kommit halvvägs. Tillsammans med detaljhandelskonsulten Scandinavian Retail Center, SRC, har man sedan i somras jobbat med en förnyad potatisavdelning i tre testbutiker i Sydsverige. De första testresultaten visar på en kraftig ökning, inte minst i försäljningen av potatis i påsar.

Under oktober och november följde SRC butikernas utveckling och stämde av mot butikernas tidigare statistik. Dessutom har man haft möjlighet att stämma av utvecklingen mot jämförbara butiker i respektive kedja i två av fallen (Ica Maxi och Hemköp). - Vi kan konstatera att det är positiva siffror i alla pilotbutiker, framhåller Roland Claranius, konsult och ansvarig för projektet på SRC. - Det har också varit en rejäl ökning av de högre kvaliteterna av potatis, vilket var ett av målen med projektet.

Även i den mindre Matöppet-butiken har försäljningen av potatisprodukter tagit ett rejält kliv framåt med projektet. Potatisförsäljningen ökade exempelvis trots att frukt och grönt totalt minskade något under testperioden. För butiken innebar testet även att potatis i påse introducerades i sortimentet.

SRC kommer nu att slutrapportera projektet och lämna över material kring det nya konceptet till Ica, Axfood, Coop och Bergendahlsgruppen som sedan får ta över och driva sina egna potatisprojekt vidare. - Det här konceptet är väl genomarbetat och det är min förhoppning att kedjorna följer upp det arbete lagts ner på pilotprojektet, säger Roland Claranius.


    Fakta

  • - Treårigt projekt som drivs av branschorganisationen Svensk Potatis
  • - Syftet är att höja potatisens status som livsmedel
  • - Projektet omfattar flera delar som konsumentinformation, internetsajt (merpotatis.nu), tv-reklam och butiksutveckling
  • - Projektet finansieras av EU, LRF och Svensk Potatis medlemmar
  • - Svensk Potatis bildades 2006 och har runt 160 medlemmar bland odlare och packerier

Ladda ner dokument

Artikel i Fri Köpenskap
Artikel i ICANyheter