Färskpotatissäsongen inleds i maj och pågår fram till augusti. Swift, Minerva, Solist, Pentland Javelin, Balmoral, Lady Felicia, Frieslander och Rocket är några populära sorter.
Vår & Sommar
Med våren kommer äntligen färskpotatisen. De allra första primörerna betingar ett pris i likhet med guld. Men vi behöver inte vänta längre än till försommaren för att kunna njuta av de ädla sorterna.
I maj-juni kommer nypotatisen som de säger i Skåne, och säsongen pågår fram till augusti. Nästan all färskpotatis vi äter fram till midsommar kommer från Bjärehalvön och Kullabygden. Du kan också hitta lokalt odlad potatis nära dig om du besöker gårdar och marknader under sommaren.
Färskpotatis är godast att äta som den är. En klick smör och salt och du är i himmelriket. Men kokt färskpotatis är också en fantastisk råvara dagen efter. Grilla den eller blanda en ljuvlig potatissallad med andra färska primörer och örter.
Färskpotatis ska ätas så fort som möjligt. Den innehåller mycket vatten och har ett tunt och känsligt skal. Lägg den i en plastpåse i kylen om du ska spara den några dagar så torkar den inte.
”Dopp i kopp” är ett härligt recept för alla färskpotatisälskare. Werner Vögeli introducerade rätten från norr som helt enkelt är nykokt potatis doppad i skirat smör smaksatt med lök och kryddor.
Bästa knäckemackan. Lägg några skivor kokt potatis på ett knäckebröd, toppa med matjesfiléer och droppa över skirat smör. Garnera med klippt gräslök, salt och peppar.
