Månadens sorter
Nu finns en mängd olika sorter i matbutiken.
Fakta och tips om potatis i oktober
Oktober är den stora potatismånaden och vi har många goda mathelger att se fram emot. Mångfalden är stor och många potatissorter gör åter entré i matbutikerna, samtidigt med alla andra goda betor och rotfrukter. Potatis skördas fortfarande över stora delar av landet. Balansgången mellan att låta potatisen ligga kvar i jorden, och att hinna plocka upp den innan frosten kommer, håller pulsen uppe bland odlarna.
Ta tillfället i akt och bjud på potatisprovning. Välj ut 4–6 sorter i matbutiken och koka dem. Jämför sedan färg, smak och konsistens. Det är faktiskt mycket större skillnad än man kan tro om man provar olika sorter vid ett och samma tillfälle. Här är några exempel:
King Edward har ett ljust, nästan vitt kött och en spröd och mjölig konsistens.
Mandelpotatis har en djupgul färg och en närmast krämig konsistens.
Sava är en trotjänare som fortfarande håller. Den har en gyllengul färg och en tydlig fast karaktär.
Princess är lite söt i smaken och har en tilltalande knölform och yta.
Lady Felicia är ljusgul med stabila kokegenskaper.
Vicking är en ljus sort som gränsar åt vitt kött. Den har en lite ovanlig långoval form.
Asterix är också en mycket bra sort som är lätt att variera i matlagningen. Den passar till det mesta och särskilt vacker att rosta med skalet på.
Visste du att Under oktober månad lagras det in ungefär 400 000 ton potatis i kyllager. Denna potatis ska sedan räcka fram till maj nästa år.
Tips! Rosta olika potatissorter i samma panna och komplettera med färska rotsaker och betor av god kvalitet. Morötter, palsternacka, kålrot, gul- och polkabetor till exempel.
