Månadens sorter
Färskpotatissäsongen inleds med sorten Swift för att snart lämna plats för sorter som Minerva, Rocket och den vanligast förekommande Solist. Årets skörd kommer även att innehålla ett par spännande nyheter som Arrow och Magda.
Solist är ursprungligen en tysk sort men har sedan ett antal år odlats i Sverige med stor framgång. Köttfärgen är gul och de runda och vackra knölarna har gjort sorten till en favorit bland både odlare som konsumenter. Sorten är lika god med bara en klick smör och flingsalt som till sill eller grillat kött och kyckling.
Fakta och tips om potatis i maj
I maj är det färskpotatispremiär och de allra första frilandsodlade sorterna dyker upp i butikerna. Årets skörd är rekordtidig och beror bland annat på det gynnsamma vårvädret och förbättrad odlingsteknik bland våra svenska odlare. Säsongen är inledd och pågår nu fram till augusti.
De allra första primörerna betingar ett högt pris men bara några veckor efter premiären erbjuds färskpotatis med rimligare prislappar i handeln. Samtidigt finns det ett spännande sortiment av potatis just under maj. Förutom färskpotatis kan du fortfarande hitta höst- och vinterpotatis av hög kvalitet som lagrats under rätt förhållanden. Det gör att du kan komplettera matlagningen av de första primörerna som enklast avnjuts med lite smör och flingsalt med rustikare rätter på höst- och vinterpotatis.
Tips! Höst- och vinterpotatisen har en förmåga att gro på bara några dagar om den förvaras för ljust och varmt. Om potatisen har små groddar som faller av direkt om du gnuggar dem går det fortfarande utmärkt att laga och äta potatisen. Det är alltid viktigt att förvara potatisen mörkt och svalt, men kanske ännu viktigare så här på våren.
Tips! Tillaga alltid färskpotatis med omsorg. Låt den bara sjuda, inte koka, försiktigt i cirka 10-12 minuter. Prova gärna att koka färskpotatis tillsammans färska örter. Dill, persilja, basilika och mynta är några exempel på milda smaksättare.
Visste du att? Det är skillnad på potatis och potatis. Färskpotatis innehåller mer vatten än en fullmogen vinterpotatis. En annan skillnad är att färskpotatis skördas under tillväxten när bladen är gröna, medan vinterpotatisen får ligga kvar och mogna i jorden efter att bladen har vissnat. Färskpotatisen har därför också ett tunnare skal än vinterpotatisen. Det kraftigare skalet på vinterpotatisen skyddar potatisen så att den kan lagras och förvaras så länge.
