Förvara alltid potatis mörkt och svalt!
Välj råvaror efter säsong så smakar maten både mer och godare. Höst och vinter potatis hittar du i september till maj: Bintje, Ukama, Sava, Princess, Lady Christl, Eloge, Melody, Amandine, Folva, Mandelpotatis och King Edward är några exempel.
Höst & Vinter
När höstmörkret faller kliver vi in i värmen, tänder ljusen och längtar efter riktig mat med vilda smaker. Mat som inte bara smakar och mättar, utan också doftar i köket och gör så att både kropp och själ mår bra.
Med hösten kommer skördetid och butikerna fylls med olika sorters potatis, betor, rotfrukter, nyplockad svamp, bär och färska örter. Nu är kanske den bästa tiden på hela året att laga god mat med mycket smak.
I september och oktober skördas all höst- och vinterpotatis. Den har fått mogna i jorden och är därför tålig med ett lite hårdare skal. Efter skörd flyttas den in i kyllager så att den ska hålla och kunna njutas i matlagningen hela vintern.
Mörkret är också där potatisen trivs allra bäst. Förvara alltid din potatis mörkt och svalt, helst vid +4-6°. Lägg den i kylskåpet om du inte har en matkällare att ta till. Då håller potatisen längre, behåller sin fina kvalitet och smakar så gott som nyskördad när du ska laga den.
