Hitta din favoritsort
I Sverige odlas idag ett hundratal sorter med olika smaker. Amandine smakar som en primör året om, och Sparrispotatis med en lätt nötsmak är några exempel.
Potatisen delas inte bara upp i olika sorter efter säsong. Den delas även in efter smak, fasthet, utseende och storlek. Ofta räcker det med att skilja på fasta och mjöliga sorter, när du ska laga mat. Men det är också klokt att välja smak och storlek.
Förr menade man att mjölig potatis hörde till mos, och fast potatis till ugn. Det stämmer inte längre. Idag lagar kockarna soppa på färskpotatis och puré med fasta sorter. De provar sig fram. Testa och smaka själv! Eller bjud hem vännerna på potatisprovning. När du hittat en egen favorit, fråga handlaren om de kan beställa hem just den sorten till din butik!
Amandine är en delikatesspotatis. En mandelpotatis med gyllengult kött och en fyllig och fast struktur. Amandine smakar som en primör året runt och passar till många maträtter. Ät den gärna som den är, lätt kokt med en klick smör och lite salt. Eller baka den hel i ugnen med havssalt, rapsolja och timjan.
Mandelpotatis är Norrlands goda potatis med en lätt nötsmak. Sorten är långoval och njurformad med gult kött. Mandelpotatis kokas helst med skalet på. Koktiden är också kortare än andra sorter. Den speciella smaken gör att den passar till fisk, skaldjur och vilträtter. Den är också jättegod i en klassisk potatis- och purjolökssoppa.
King Edward är en av våra bästa matpotatisar. En rundoval mjölig potatis med ljust skal och röda fläckar. Köttet är gulvitt. King Edward är god till nästan allt. Koka, pressa, mosa, baka eller laga en god soppa. Men fritera den inte.
Asterix är en rödskalig potatis med rundoval form och en svagt gul köttfärg. Den är en fast sort som smakar lite mer än en vanlig Bintje. Asterix passar lika bra att koka som att steka, fritera eller rosta i ugnen.
Ukama är en lång ovalformad fast sort med gul köttfärg. Smaken är ganska kraftig och storleken passar perfekt till bakpotatis men även till kokning eller stekning.
Folva är en vanlig fast sort med danskt ursprung. Sorten påminner om Ukama och Bintje med en rundoval form och gult kött. Smaken är mycket god och passar till kokning, stekning, gratänger och soppor.
Solist är en tidig färskpotatis med tyskt ursprung. En oval potatis med gult skal och ljusgult kött. Det här är en favorit bland de skånska odlarna och beskrivs ofta som ”rund, fin och god”. Solist njuter vi av i midsommartid och sorten passar lika bra på sillbordet som till annan fisk eller kött.
